簡単！メバルの煮付け
チャチャイ26 @cook_40302967
写真は ホゴメバル ですが、白身魚ならなんでも大丈夫。材料少なく簡単に煮付けが出来ます。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。母はその母、私の祖母から教わったそうです☺️全部目分量だったので、私が数値化しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
メバルなど白身魚を用意します。(私は「調理してあります」と書いてあるものを買います。）一応水でじゃぶじゃぶ洗います。
- 2
頭を左側に向けて上になる面に✕印みたいな切り込みを入れます。私は魚用の包丁でないせいか、なかなか切れませんが雰囲気で。
- 3
煮汁の材料(★印）を全て鍋に入れ煮立たせます。魚の頭を左に向けた状態で煮汁に優しくドボン。
- 4
落し蓋をし、中火で12分くらい煮ます。落し蓋はアルミ箔でもクッキングペーパーでもなんでもいいです。
- 5
火加減には注意を！あくまでも中火で。鍋に火が付かない程度の中火で。火が強いと味が濃くなります。
-
- 6
絹さやなどは終わりの２分くらいの時に入れてもいいし、魚を取り出した後の煮汁に入れて２分ほど煮てもいいです。
コツ・ポイント
醤油と水は1:2です。これを守れば砂糖やみりんは好みで変えてもいいですが、まずはこのレシピで。臭みも何にもなくて、魚料理初心者の私でも美味しく作れます。
リアクション
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