黒胡椒が旨い！お肉だけの黒酢の酢豚

Name: 黒胡椒が旨い！お肉だけの黒酢の酢豚
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（ロース又はヒレ肉） 450g; 醤油（下味） 大さじ2; 酒（下味） 大さじ2; ●長ネギ（みじん切り） 1/3本; ●生姜（すりおろし） 1片; ●にんにく（すりおろし） 1片; ●三温糖 大さじ3; ●にんにく醤油（減塩） 大さじ3; ●酒 大さじ2; ●黒酢 大さじ3; ●塩 ひとつまみ; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1; 片栗粉（揚げ用） 大さじ3; 油 適宜; 黒胡椒（仕上げ用） 適宜

まゆ★プーさん @cook_40227386

豚肩ロースとヒレ肉をミックスしています。お好きなお肉でどうぞ～上にかける黒胡椒は多めが美味しいです。

このレシピの生い立ち
いつもの広東風の酢豚じゃなく肉だけのお店で食べるようなのを作ってみました。

豚肩ロースとヒレ肉をミックスしています。お好きなお肉でどうぞ～上にかける黒胡椒は多めが美味しいです。

このレシピの生い立ち
いつもの広東風の酢豚じゃなく肉だけのお店で食べるようなのを作ってみました。

材料

4人分

豚肉（ロース又はヒレ肉） 450g
醤油（下味）大さじ2
酒（下味）大さじ2
●長ネギ（みじん切り） 1/3本
●生姜（すりおろし） 1片
●にんにく（すりおろし） 1片
●三温糖大さじ3
●にんにく醤油（減塩）大さじ3
●酒大さじ2
●黒酢大さじ3
●塩ひとつまみ
○水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水大さじ1
片栗粉（揚げ用）大さじ3
油適宜
黒胡椒（仕上げ用）適宜

作り方

1
豚肉は食べやすい大きさに切り包丁で叩いて下味をつける。
2
●の調味料を全部合わせておく。
3
袋に片栗粉を入れて下味をつけた肉を入れて振って粉をまぶす。
4
油を170℃位に熱して肉を2回に分けて揚げる。バットに上げておく。
5
フライパンに合わせた甘酢を入れて沸騰直線まで加熱し水溶き片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
6
揚げた肉を入れて絡める。出来上がり！
7
お皿に盛り付けて上から粗挽き黒胡椒をたっぷりふる。
8

にんにく醤油のID:19718104です。

コツ・ポイント

肉に下味をつけたら調味料を用意しておくと手早くできます。カレー用で売ってる角切りの豚肉でも美味しいですよ～

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レシピ作者

まゆ★プーさん @cook_40227386

2020/02/14 08:59に公開

私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。