学校給食の小正月 七福炒り鶏
津山市 @tsuyama_city
七福神をイメージした7種類の食材を使った学校給食の小正月料理です。しいたけや里芋などを入れてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
学校給食では日本の伝統や文化を学ぶ食の手本として、各地の郷土料理や行事食などを取り入れています。炒り鶏は、筑前煮やがめ煮とも呼ばれる福岡県の郷土料理として知られており、子どもたちにも人気の料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、たけのこ、れんこん、ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんとごぼうは水にさらす。
- 2
こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、ゆでる。
- 3
さやいんげんは2㎝に切り、ゆでて冷水で冷ます。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、1.2を加えて全体に油がなじむまで炒める。
- 5
だし汁とAを加え、やわらかくなるまで中火で煮る。
- 6
強火にし、煮汁が少なくなるまで煮て、3を加える。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー110kcal、たんぱく質7.0g、脂質5.4g、炭水化物9.7g、食塩相当量1.0g【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
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