ベトナム風　揚げ春巻き

Lake☆Erie's cooksnap of when they made ベトナム風　揚げ春巻き.
みのじ
みのじ @cook_40067769

ライスペーパーで作るととても大変なので、春巻きの皮を使いました。
そしたら、こっちの方が美味しい！と家族絶賛。

このレシピの生い立ち
ライスペーパーで作るととても美味しいのですが、とにかく大変。こだわりを捨てて、普通に春巻きの皮で揚げました。
餃子の皮やワンタンの皮で包んで焼いても美味しいです。

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材料

35本
  1. 豚のひき肉 500g
  2. むきエビ（みじん切り） 200g
  3. 春雨(乾燥) 30～40g
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  5. パクチー（みじん切り） 2束～（お好みで）
  6. にんにく(すりおろし) 少々
  7. ナンプラー 大さじ1～2
  8. 春巻きの皮（15㎝四方） 35～40枚
  9. タレ■
  10. ■ナンプラー 大さじ2
  11. ■レモン汁 大さじ2～３
  12. ■砂糖 大さじ2～３
  13. ■水 大さじ2
  14. ■チリ（みじん切り） お好みの量
  15. ■にんにく（すりおろし） お好みで

作り方

  1. 1

    タレの材料をよく混ぜて作っておきます。
    タレはとても甘いので、砂糖の量を調整してください。

  2. 2

    ボールに豚ひき肉・むきエビ・戻した春雨（みじん切り）・玉ねぎ・パクチー・ニンニク・ナンプラーを入れてよく混ぜます。

  3. 3

    今回は15㎝四方の春巻きの皮を用意しました。

  4. 4

    春巻きの皮で包んで、小麦粉を溶いた水でしっかり止めます。

  5. 5

    全部で35個できました。
    これを油でこんがりと揚げて、出来上がりです(^^♪

  6. 6

    気を抜くと崩れます・・・・・。

  7. 7

    ワンタンの皮で包んで焼きました。
    レシピID : 21240029

  8. 8

    2022/04/23
    「揚げ春巻き」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

特にありません。

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レシピ作者

みのじ
みのじ @cook_40067769
に公開
「お母さんの料理は、凝れば凝るほどマズイ。」と息子が言う。
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