【保育園給食】鮭のゆずみそ焼き
長野県おたり村 @cook_40262049
冬の味覚ゆずを使った魚料理です。
このレシピの生い立ち
ゆずの香りのする魚料理ですが、大人向きだったのか苦手な園児もいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは皮をみじん切りにし、ゆずの汁も絞る。
- 2
鍋にみそ、みりん、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、ゆずの皮と汁を加えて混ぜる。
- 3
鮭に２のたれを塗り、クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで10分程度焼く。
コツ・ポイント
ゆずの皮はたくさん使うと苦くなるので適量にしましょう。砂糖が入っているので焦げやすいため、焼く時間は加減してください。
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