牛蒡とウインナーのピリ辛マスタード炒め♪

牛蒡は土を取り、長さ3センチの短冊切りにする。
水の中に入れ、少しだけアク抜きをする。(アク抜きし過ぎないように)

絹さや筋を取り半分くらいに切る。
＊ピーマンでしたら種を取り細切りにする。

ウインナーは斜めに切る。

牛蒡の水分を拭き取る。

フライパンに油を入れ、唐辛子と牛蒡を入れ弱めの中火で炒め焼きにする。

ウインナーも入れ焼く。最後に絹さやを入れさっと炒める。

一旦火を弱め、合わせ調味料を入れ強火で絡める。

＊此方はピーマンで仕上げた方です。
ご参考まで。

仕上げに片栗粉少々を全体にまぶして汁を絡めます。