さぬき風お好み焼き

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さぬきうどんの亀城庵
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778

仕上げのチーズがお好み焼きと＂相性抜群＂
このレシピの生い立ち
広島風のお好み焼きを香川風にできないかなと考え作ろうと思いました。

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材料

2食分
  1. 鍋のうどん ２袋
  2. キャベツ １３０ｇ
  3. てんかす ８ｇ
  4. 豚肉（細切れ） ５０ｇ
  5. 卵 １個
  6. とろけるチーズ ２００ｇ
  7. マヨネーズ 適量
  8. 青のり 適量
  9. お好み焼きソース 適量
  10. 生地Ａ　薄力粉 ３０ｇ
  11. 生地Ａ　水 ６０ml

作り方

  1. 1

    鍋のうどんを茹でて水洗いしておく。

  2. 2

    キャベツを千切りにする。

  3. 3

    ホットプレートを加熱して油をひき、混ぜた生地Aを薄く丸く広げる。（生地は少し残す。）

  4. 4

    生地が固まってきたら「２」を盛り、その上にてんかす、豚肉を順にのせ、残した生地を上から全体にかけ、豪快にひっくり返す。

  5. 5

    その隣で茹でたうどんにお好み焼きソースをかけて炒める。

  6. 6

    うどんの上に生地をそのままの向きでのせてヘラで少し抑える。

  7. 7

    隣の空いたスペースで目玉焼きを作る。

  8. 8

    生地の上にお好み焼きソースをぬり、マヨネーズをかけ、目玉焼きをのせ、青のりを適量ふる。

  9. 9

    ホットプレートの空いたところにチーズをのせ、グツグツとろけてきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

目玉焼きは半熟がオススメ！

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レシピ作者

さぬきうどんの亀城庵
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
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長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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