メイタガレイの煮付け
だるま丸 @cook_40305899
関西のカレイといればこれ、メイタガレイ
大きいものは煮付けがおいしいですね♪
このレシピの生い立ち
年中水揚げがあり関西の胃袋を支える関西を代表するメイタガレイ
大きいものは刺身か煮付けがオススメ！
小さいものは観音開きにしてじっくり揚げて骨ごと食べたいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン等にメイタガレイ、酒を入れ、落し蓋をして煮立てる。
煮立ったら吹きこぼれに注意しながら３～４分加熱する。 - 2
フタをあけ、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度フタをして吹きこぼれに注意しながら火加減を調整し(弱火くらい)加熱する
- 3
煮泡で包み込むように４～５分煮て出来上がり。
コツ・ポイント
臭み消しにショウガを入れる場合は、スライスして４～５枚、調味料をいれたあとで入れて下さい。
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