【病院】とうがんとかにかまスープ【給食】

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 【病院】とうがんとかにかまスープ【給食】.
井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　31kcal
たんぱく質　2.0g
脂質　0.2g
糖質　5.8g
食塩相当量　1.5g
このレシピの生い立ち
しょうがが効いたスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。

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材料

５人分
  1. とうがん 250g
  2. かにかま（減塩） 50g
  3. ねぎ 50g
  4. ●創味シャンタンDX 小さじ1
  5. ●水 600ml
  6. ●おろししょうが 小さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ2/3
  8. 食塩 小さじ1/2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    とうがん：乱切
    かにかま：ほぐす
    ねぎ：小口切り

  2. 2

    （煮る）
    鍋に、創味シャンタン、水、しょうが、とうがん、かにかまを入れて沸かす
    →とうがんがやわらかくなるまで煮る

  3. 3

    （仕上げ）
    ねぎを入れ、塩で味をととのえる
    →水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    ●全体像●
    かやくごはん
    まぐろかばやき
    スパゲティサラダ
    とうがんとかにかまスープ
    みかん缶

コツ・ポイント

かにかまは、減塩タイプを使用しています。通常のかにかまの場合、食塩量を調整してください。

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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