蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めもの
Gonbao @gonbao
簡単に出来てとても美味しい、蕾菜（四川児菜）とさつま揚げの炒めものです。
このレシピの生い立ち
淡白な蕾菜（四川児菜）と、さつま揚げの旨味が良く合います。好きな組み合わせです。
アプリでひらく作り方
- 1
蕾菜（四川児菜）：家庭菜園の物ですので、市販品のようにきれいに成形してません。高菜の脇芽で子持ち高菜とも呼ばれています。
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- 2
蕾菜は縦に４等分にして、塩ひとつまみを加えたお湯で１分下茹でする。
- 3
フライパンにいため油を入れ火にかけ、さつま揚げを炒める。
- 4
下茹でした蕾菜と鶏ガラスープの素を追加し、さっと炒め合わせる。胡椒を振り味を調えれば完成。
- 5
蕾菜とウインナーソーセージの炒めもの。下茹で無しで、お酒を振り炒めた。
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コツ・ポイント
蕾菜をシャキッと仕上げるため、軽く下茹でをしておき、さっと炒める。
芯は固そうに見えますが、実際は柔らかなので火は通し過ぎない方が美味しい！
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