かぶが主役のだし煮
yuchokawa @cook_40076013
かぶを主役に、かぶそのものを味わえるように調味料を工夫しました。
このレシピの生い立ち
季節の野菜の味そのものを子供たちに食べさせてみたかったので、薄味です。
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は皮を剥いてくし型切りにします。
- 2
厚揚げは油抜きをして一口大に切ります。
- 3
お砂糖と白だしと水を入れて、蕪と厚揚げを煮る
- 4
蕪にスッと竹串が通れば完成。
余裕があれば30分くらい放置して味を染み込ませると最高です。
コツ・ポイント
蕪は煮すぎると崩れきってしまうので要注意です。
きび砂糖を少し加えることでこくが出ます。
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