旨い!焼き餃子　本格的な包みと焼き方

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ぐっち料理代行
ぐっち料理代行 @cook_40307225

餃子の美味しさは包みと焼き方で決まります❗
このレシピの包み方をマスターすれば小籠包や肉まんなども皮から作れます。
このレシピの生い立ち
以前、中国の方に包みを教えて貰いました。
餃子の焼き方は色々な方法を試して、このレシピの焼き方が一番だと思い投稿しました。

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材料

4人前
  1. 餃子の皮 40枚
  2. 餃子の餡 適量
  3. サラダ油 大さじ3
  4. ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    餃子の餡は市販の餃子の皮のパッケージの裏面を参考に作って下さい。

  2. 2

    餃子の皮は左手の親指と人差し指の上におき、中央に餃子の餡をのせます

  3. 3

    右手は写真のようにします。

  4. 4

    右手で親指、人差し指で開いたり閉じたりしてヒダを作って包みます

  5. 5

    こんな感じになります

  6. 6

    フライパンに油を敷き写真のように並べます
    火を中火強にして水を餃子の高さより少し上まで注ぎます
    蓋を、して焼きます

  7. 7

    水が半分になったらごま油を廻しかけます
    蓋をして２分間、焼きます

  8. 8

    蓋を取って餃子を時計回りに少しづつ回転させながら焼き色を均等につけます
    餃子の裏面が写真のようになったら出来上がり

  9. 9

    yuouさん
    つくれぽ、ありがとうございます☺️
    良い感じの仕上がり。

  10. 10

    すみま～るさん
    つくれぽ、ありがとうございます。
    綺麗な焼き色ですね。
    美味しく出来て良かった。

コツ・ポイント

餃子は油たっぷりで焼くと綺麗な焼き色になります。
仕上げで餃子の焼き色をつける時は裏面をフライ返しなどで少し持ち上げ確認しながら行います。

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レシピ作者

ぐっち料理代行
ぐっち料理代行 @cook_40307225
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インスタグラムではgutti44で投稿しています会社員をしながら神奈川のキッズラインで料理代行のお仕事をしていて他での料理代行会社の回数も合わせるとご依頼は300回を超えましたレシピを見て頂き、本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いします
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