切り干し大根のみそだれ煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
みそだれと醤油で味付けした切り干し大根の煮物も、ご飯によく合いますよ。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をたくさんいただきました。素朴なご飯に合う煮物を食べたくなり、みそだれで作ってみました！甘さと塩味のバランス抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は１/２の水で戻して千切り、干しシイタケは５０ｃｃの水で戻して千切り、いずれも戻し汁を取っておく。
- 2
切り干し大根はさっと洗って１㎝幅にカットし、１の戻し汁に浸けておく。
- 3
鍋に１＆２＆ツナ＆人参＆生姜＆油揚げ＆●を入れ、ひたひたの水を足し、中火にかける。沸騰したら弱火で蓋をして１０分煮る。
-
- 4
蓋を開け、ごま油を加え、塩・コショウで味を調えてお好みの加減で煮詰める。
-
コツ・ポイント
切り干し大根はさっと洗うだけ！甘さとうまみが煮汁に溶けだします。みそだれと醤油の組み合わせは煮物を簡単にするポイント！味も抜群ですよ。
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