我が家の松前漬け

ようすいとたみお
ようすいとたみお @cook_40308560

ご家族皆様でわいわいしながら拵えて頂けたら幸いです。
このレシピの生い立ち
母から受け継ぎました。大好きな年末のごちそうです。

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材料

二人ぶん
  1. 一枚
  2. 大さじ4
  3. 味醂 大さじ4
  4. 醤油 大さじ4
  5. 砂糖 大さじ4
  6. 人参 1/2本
  7. 昆布 女性の手のひら一枚
  8. しょうゆ
  9. スルメ
  10. みりん
  11. コンブ

作り方

  1. 1

    鯣は骨とる。
    鍋に酒、味醂、醤油を入れて沸々させる。味を見て焦げないよう砂糖加える。

  2. 2

    人参を細く切り水でしっかり洗う。しっかり水気を切る。

  3. 3

    昆布、鯣は細切りする。

  4. 4

    冷ました漬けたれに鯣、昆布、人参を浸して冷えた場所ないし冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

人参のえぐみや青臭さは水洗いすれば和らぎます。
それぞれのご家庭の味と良いとこどりで松前漬けをたのしんでいただけたら。

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レシピ作者

ようすいとたみお
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