春✨生わかめの下処理&茎と豚肉の炒め物

生わかめは平たい葉をしているので、中央の茎と呼ばれる太い筋と葉を切り分け、今回は筋だけ集めたもの、茎わかめを使用する。

残った葉の部分は沸騰したお湯にさっと入れ湯がく。
直ぐに茶色から緑色に変わる。

葉の部分は、ドレッシングをかけてサラダにすると春の味✨
胡麻油、塩、ゴマと混ぜてナムルにしても美味！

直ぐに食べない場合は小分けにして冷凍しておくと便利。お味噌汁やお吸い物に。

ここから茎わかめと豚肉の炒め物の作り方。
茎の部分は葉より長い時間、20秒〜30秒湯がく。

ザルに上げて粗熱をとり、5～6cm長さに切る。

えのき茸は根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
豚肉は3～4cm長さに切る。

フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら茎わかめ、えのき茸を順に加え、そのつど炒める。

えのき茸がしんなりしたらしょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。

追記〜お茶ハイに合います！笑