長いもときのこのすまし汁

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:34kcal たんぱく質:2.2g 脂質:0.2g 野菜量:70g 塩分量:0.8g
このレシピの生い立ち
令和元年度　秋冬版栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 長いも 100g
  2. なめこ 1袋（100g）
  3. えのき 80g
  4. かつお削り節 3g
  5. 白だし 大さじ2
  6. 水 600ml

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき、短冊切りにする。えのきは石づきを取り3等分にする。なめこはざるにあけ、軽く水洗いする。

  2. 2

    鍋に分量の水と白だしを入れ温める。長いもを入れ、火が通ったらえのき、なめこを入れる。お椀に入れたら最後に削り節を散らす。

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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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