ほうれん草とキノコのすまし汁
つきみだんご @cook_40088348
ほうれん草とキノコ入りのすまし汁です。
鰹だしとコンソメが絶妙にマッチング～♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の下茹でしたものがあったので、おすまし汁にしようと思いました。
コンソメとかつおだしのマッチングが、子どもが好きなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきたけは、柄を落とし3等分に切っておく。人参は薄く短冊切りにする。
- 2
鍋に、水とコンソメの素、鰹だしパックを加え、沸騰させる。
- 3
１を加え、弱火で3分煮る。
- 4
豆腐をさいの目に切る。
- 5
３に、白だし、みりん酒、さいの目に切った豆腐と、下茹でしたほうれん草を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
コツ・ポイント
ほうれん草は、あらかじめ下茹でしておき、出来上がりの直前に入れましょう。
葉の色がきれいに仕上がります。
今回はかつおだしパックを使ったのですが、あごだしでも美味しいですよ。
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