さば缶と白菜のみそ炒め
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:181kcal たんぱく質:12g 脂質:9.7g 野菜量:125g 塩分:1.3g
このレシピの生い立ち
令和元年度 秋冬版栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～に掲載したレシピです。
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- 1
白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。（青い部分も使用する）にんじんは皮をこそぎ短冊切りにする。
- 2
さば缶は缶汁をきる。
- 3
フライパンに、にんじんと水を入れて中火で煮る。
- 4
にんじんにさっと火が通ったら、白菜、もやし、長ねぎを入れて蓋をし、しんなりするまで煮る。
- 5
★の調味料を合わせる。そのうち大さじ1杯分をとり分けみそに加えて溶かしておく。
- 6
大きめにほぐしたさば缶と★を加え煮立ったら、ふたをし煮る。
- 7
全体に火が通ったらバターと５のみそを加え、ひと煮立ちさせ火を止めふたをして味を馴染ませる。
リアクション
レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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