里芋のもちもち♡みたらし団子♡

Name: 里芋のもちもち♡みたらし団子♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 大きさによりますが、200g; 片栗粉 大さじ2; ☆水 大さじ4; ☆醤油 大さじ1〜; ☆砂糖 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆片栗粉 大さじ1; ☆顆粒昆布だしor顆粒昆布茶(あればでOK) 3つまみ; ☆酒 大さじ1

♡mkwm♡ @cook_40296399

里芋のほくほくねちねち感を活かしたもっちり団子にとろ〜りみたらし餡を絡めました♪栄養たっぷり！おやつの他、おかずにも◎！
このレシピの生い立ち
美味しい里芋を沢山頂いたので、素材を活かした素朴なおやつを作りました♡

材料

里芋大きさによりますが、200g
片栗粉大さじ2
☆水大さじ4
☆醤油大さじ1〜
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ2
☆片栗粉大さじ1
☆顆粒昆布だしor顆粒昆布茶(あればでOK) 3つまみ
☆酒大さじ1

作り方

1
里芋の皮をむき、大きけば適度なサイズに切ってひたひたのお水と一緒に中火にかけます。
2

お湯が沸いたら弱火に落とし柔らかくなるまで茹でます。(時間は大きさによるので竹串で刺して柔らかくなっているか確認します)
3
ボールに里芋を入れマッシャーで潰してから片栗粉を加えてよく混ぜ、ます。まとまりにくい場合は牛乳か水を入れて調整します。
4
一口サイズの小判型に成形します。食べきれない分は丸めて冷凍しておき、汁物と煮込むと芋団子汁にリメイク出来ます♪
5

タレをつくります。☆を大きめの耐熱ボールに入れて全てよく混ぜ合わせます。
6

600wのレンジで１分加熱→よく混ぜ→更に２分加熱→よく混ぜトロッしたらタレの完成！(吹きこぼれに注意して下さい！)
7

3通りの火の通し方がありますので、お好みの食感でお選び下さいね♪
8

(焼きバージョン・カリモチ食感)フライパンに薄くサラダ油をひき中火で熱してから両面に程よい焼き色がつくまで焼きます。
9

(茹でバージョン・柔らかもっちり食感)沸騰したお湯に生地をきれ、5〜１０分茹でます。
10

(蒸しバージョン・むっちりもっちり食感)蒸し器に並べ、１５分程蒸します。
今回はこちらの蒸しバージョンで作りました！
11
お皿に盛り付け、みたらしダレをかけたら完成です♪

コツ・ポイント

レンジ加熱よりも茹で上げた方が断然美味しくなります！素材を活かしたレシピなので、ちょっと手間でも茹でてあげて下さいね(^^)タレはレンジで簡単に♪みたらしダレに昆布だしをいれると和の旨味が出て、里芋団子にぴったりのタレに♡

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レシピ作者

♡mkwm♡ @cook_40296399

2022/02/15 09:50に公開

ご覧頂きありがとうございます♡身体に優しいレシピも、ガッツリレシピも、節約時短簡単レシピ好きです☆最近はお菓子も作り始めました。鶏胸肉が大好きなので鶏むねレパートリーを増やしたいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶皆様のレシピ、とても勉強になり参考にさせて頂いています♡愛犬家で、時々わんちゃんごはんを作ったりもしますU^ェ^U