ぶりと長ネギの塩麹餡掛け
ayacie @cook_40153448
塩麹がこっくり美味しい。お粥に合わせても臭みがなく美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
ぶりが安かったので思わず買ってしまいましたが、食べるのは少し先。塩麹で漬けたので臭みが抜けて
とっても簡単、美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりと❶調味料を袋に入れて半日以上休ませる。
- 2
フライパンに油をひき、キッチンペーパーで拭き取ったぶりと長ネギを焼き目がつくくらいまで焼く。
- 3
魚を漬けていた漬けタレに❷を加えて一煮立ちさせ、ぶりに火を通す。
- 4
ぶりを先に器に盛り付ける。
- 5
残った長ネギに❸を加えて、強火で餡掛けにして、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
塩麹が焦げてしまうので、フライパンで焼く前にはキッチンペーパーで拭き取ります。長ネギも焼き目がついた方が香り良く美味しくできます。私は手抜きのチューブですが糸生姜の方が香り良くできると思います。
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