大根の皮のお浸し♬
tricotraye @cook_40053261
捨ててしまう部分を美味しくいただきます♪きんぴらとは一味違った味わいです＾＾
このレシピの生い立ち
ブリ大根をした時に皮がたくさん余ってしまったので、捨てるのはもったいないなと思って考えました。皮というときんぴらが主流なので、ちょっと違った形にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮は適当な長さに切ってから細切りにする。
-
- 2
沸騰した湯で１～２分さっとゆでてザルに上げ水で洗って冷ます。水気をしっかり切っておく。
-
- 3
保存容器に白だしと水・ごま油を入れて良く混ぜ、２の大根をしっかり水気を絞ってから漬ける。
-
- 4
半日くらい漬ける。盛りつけたらカイワレを添えて。。
-
コツ・ポイント
大根はさっとゆでてから漬けると消毒にもなるし味が滲み込みやすくなります。全体の量に合わせて漬け汁の量は加減してください。白だしと水は１：２の割合です。ごま油を少し加えることで風味が増して食べやすくなります。お好みでラー油などでも♪
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レシピ作者
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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