旬の#菜の花。#簡単柚子風味漬物
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
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- 1
菜の花を洗って水を切ります
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- 2
鍋に湯を沸かし塩を一つまみ入れて菜の花を入れ上下入れ替えながら10〜15秒位茹でます
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- 3
たっぷり水を張ったボールに直ぐに入れて冷まして色鮮やかに仕上げます。
粗熱が取れたら軽く絞って食べ易い大きさに切ります -
- 4
ビニール袋に柚子の皮を入れて
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- 5
菜の花にまぶして調味料を入れて空気を抜いて漬け込みます。
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- 6
直ぐにでも食べられます。一晩置いても色褪せしません。
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コツ・ポイント
菜の花は熱湯をかけるだけでも良いです。必ず冷水に取って色止めします。茹でるときは茹で過ぎない様にします。絞りすぎない様します。
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