柚子と大根の漬物

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くるくるくるみ♪
くるくるくるみ♪ @cook_40128723

簡単にゆず風味の大根のお漬物ができます♪
大根が美味しい冬の時期、ゆずも安いので是非作ってみてください♥
このレシピの生い立ち
料理が上手な叔母に習いました！
色んな料理できますが今回は初投稿♪

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材料

  1. 大根　 １㎏
  2. ●砂糖 200g
  3. ●塩 40g
  4. ●薄口醤油(なければ醤油でも) 大さじ強２(醤油だと色が付いてしまうので小さじ２)
  5. ●酢 70cc
  6. ●酒(料理酒) 70cc
  7. 柚子 1、2個皮だけ　

作り方

  1. 1

    最初に●材料を大きめのボールで全部混ぜちゃいます！(大きめのタッパがある方はそちらのほうかよいです)

  2. 2

    大根を短冊に切っていきます。
    長さはお任せ、幅は１の材料にひたひた浸かるくらいに切れば大根が漬かりやすいです

  3. 3

    切った大根を大きめのタッパにうつします。そして１の材料を投入します
    (タッパに作ってる方はそのままどうぞ！)

  4. 4

    柚子の皮だけを包丁、ビューラーでそぎ落とし、細切りにして３の中に投入

  5. 5

    漬かるのを待てば完成！
    作ったすぐは大根に味がしみてなくて、おすすめは半日、もしくは一晩寝かせたほうが美味しいです♪

コツ・ポイント

これには㎏の分量のってますが、少なくていい！！とゆー方は大根のグラム数ですべてを調節してください。
ちなみに私が今回作った量は３ぶんの１の量です。。
塩は量数のってますが少な目の入れた方が優しい味になります

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レシピ作者

くるくるくるみ♪
くるくるくるみ♪ @cook_40128723
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料理なんでも作ります。気が向いた時には何故か料理してるとゆーパターン。。フルタイムパートですが、「美味しい！」が聞きたくて毎日あれこれ奮闘中！！
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