いちごソース
utsuhiro✨ @cook_40089675
1/12に、あさいちで紹介があったレシピを参考にしました。少量のバルサミコ酢が決め手です！
このレシピの生い立ち
パンナコッタに入れる苺ソースは市販のものでなく、作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
苺のヘタを取り半分に切る。
ボウルに、苺、グラニュー糖、レモン汁を入れて30秒かき混ぜる。 -
- 2
10分ほど休ませると苺から水分が出てくる。
その後、鍋で強火で2分かき混ぜながら煮込む。
途中、アクが出るので取り除く。 -
- 3
煮込んだ後、10分休ませ、また強火で2分→10分休ませる、という工程をもう一回繰り返す。
-
- 4
最後にバルサミコ酢を極少量、隠し味程度に入れ、冷ましたあと瓶に入れて冷蔵庫に入れる。
-
コツ・ポイント
鍋は厚手のもので煮込んでください。
薄いと焦げてしまいますので。
また、あと1〜2回煮込む、休ませるを繰り返すとジャムになります。
このレシピはグラニュー糖を控えめにした分量となってます。お好みで調整してください。
リアクション
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