鮭の菜種焼き

ふくい学校給食
ふくい学校給食 @cook_40100646

鮭のピンク色に黄色のマヨソースをのせた春を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
子どもたちの喜ぶ魚料理として、給食に出したのが最初です。今では春に欠かせない定番メニューとなっています。

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材料

4人分
  1. 鮭切身 80g×4切
  2. ① 塩 小さじ1/2
  3. ① こしょう 少々
  4. 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ3強
  6. 2個
  7. ② 塩 少々
  8. ② こしょう 少々
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鮭に①の塩、こしょうと酒をふる。

  2. 2

    卵をときほぐし、②の塩、こしょうを加える。フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵をつくる。

  3. 3

    2の炒り卵を冷ましてマヨネーズと和える。

  4. 4

    鮭の両面を焼き、3のマヨネーズソースを鮭の片面にのせてさらに焼く。

コツ・ポイント

生の鮭に最初からマヨソースをのせて焼くと焦げてしまうので、途中でのせるようにしましょう。

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