鮭の菜種焼き

ふくい学校給食 @cook_40100646
鮭のピンク色に黄色のマヨソースをのせた春を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
子どもたちの喜ぶ魚料理として、給食に出したのが最初です。今では春に欠かせない定番メニューとなっています。
作り方
- 1
鮭に①の塩、こしょうと酒をふる。
- 2
卵をときほぐし、②の塩、こしょうを加える。フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵をつくる。
- 3
2の炒り卵を冷ましてマヨネーズと和える。
- 4
鮭の両面を焼き、3のマヨネーズソースを鮭の片面にのせてさらに焼く。
コツ・ポイント
生の鮭に最初からマヨソースをのせて焼くと焦げてしまうので、途中でのせるようにしましょう。
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