から揚げの日の油で唐揚げ！
takuchin @cook_40257376
「から揚げの日の油」と唐揚げ粉で、唐揚げをつくってみました！
どれも説明通り、だけど美味しかったです
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きなのだけど、手間を省いて美味しく簡単に！
売ってる唐揚げ粉もいい感じ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、もも肉
6等分くらいで、肉の厚いところは2つに切る
もも肉1枚で、7-8個くらいになる - 2
唐揚げ粉を分量の水で溶く
10分漬け込む -
- 3
今回は、
「からあげグランプリ 最高金賞店監修から揚げ粉 香ばししょうゆ味」
を使った出典:日清のwebより
-
- 4
油を全部鍋にいれて、弱めの中火にする
-
- 5
漬けたお肉を揚げる
180度 8分
前の火加減で、衣のしずくを入れてみて、衣が浮いてきたら、揚げ始める
- 6
衣はたっぷりつけると粉っぽくなるので、たれた衣が収まるくらいで油に入れる
- 7
23cmの片手鍋で、お肉が5-6個くらい入る
3個くらい入れて、4分経ったら、3個くらい入れると油の温度が下がりにくい - 8
はじめの1-2分でお肉の底面がかたまるので、裏返す
後は8分待つだけでもいい
5-6分でひっくり返してもいい - 9
揚がったら、バットに入れて、油切りと余熱で火を通す
できあがり
-
- 10
から揚げの日の油で揚げると、衣がカラッと揚がり、油切れがよく、油っぽさが少ない気がします
コツ・ポイント
味や衣は唐揚げ粉におまかせ
油もから揚げ用の油なので、さっぱり揚がる
火加減と時間だけに気をつかる
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