刻み昆布で一石二鳥！豚コマと野菜の卵炒め

玉ねぎはくし切り、ミニトマトは４つに切り、しめじは適当にほぐす。ニラは2cm幅に切っておく。

ヤングコーンはミニタッパーに入れフタをして電子レンジでチン（500Wで3分）して2cm幅にカットする。

フライパンを火にかけて、大さじ1/2のサラダ油を敷く。

中火で豚コマを炒め、軽く塩コショウ。玉ねぎも加え軽く炒めたらフタをして弱火で2分蒸し焼きにする。

フタを開けて再び中火にし、しめじとミニトマト、ヤングコーンを炒めたところに刻み昆布を投入。

ニラを加えて塩コショウで調味。鍋肌に小さじ1/3のしょうゆを垂らす。

全体的に炒め合わせたら、強火にして溶き卵を一気に入れてさっと混ぜ合わて、出来上がり。