きのこと秋刀魚の香草バターソテー

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

サンマときのこを合わせた一品。香草で青魚のクセを感じさせません。
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた：産直レシピ！ おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe：山村真由美
photo：長谷川浩史　
出典元：新潟のつかいかた：https://bit.ly/3qUvWIL

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材料

２人分
  1. サンマ ２尾
  2. きのこ 100グラム
  3. ＊バター 20グラム
  4. ＊パセリ（みじん切り） ５グラム
  5. ＊セロリの葉（みじん切り） ５グラム
  6. ＊にんにく（みじん切り） １かけ分
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. 小麦粉 適量
  9. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    サンマは３枚におろし、塩をふってしばらく置く。

  2. 2

    １の水分を拭き取り、胡椒をし、小麦粉をふる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、２を焼き、取り出す。

  4. 4

    きのこをスライスし（ほぐし）、＊で炒める。

  5. 5

    火が通ったら、３のサンマを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

コツ・ポイント

・きのこはお好みのもので何でもOKです。
・きのこを大きめにスライスして（ほぐして）使うことで、サンマに負けない存在感になります。

新潟のきのこについてはリンクを参照☆
https://bit.ly/3KNbZwn

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新潟県 @cook_40299163
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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