決定版！鶏のから揚げ
Keiboubou @keibou
から揚げを作り続けて四半世紀。我が家の決定版です(^-^)♪
このレシピの生い立ち
元は結婚したばかりの時に近くの保育園で調理師をしていた方から、子どもに人気のから揚げレシピということで教えていただきました。それを長年作りながら我が家流にアレンジして今の味に落ち着きました。家族にも大好評です。
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- 1
鶏肉を3~5cm大きさに切り、☆を揉み込み30分以上漬け込む。
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- 2
卵を加え混ぜ、揚げる直前に片栗粉も加える。170~180℃に熱した揚げ油で上下を返して5~6分揚げる。
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コツ・ポイント
鶏肉はもも、むねお好みで良いと思います。写真は半分半分で作っています。
20個くらいになるので、2~3回に分けて揚げます。
揚げ始めより最後の温度が高くなるようにしていくと油切れが良く、カラッと揚がります。
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