トマトとエノキとたまごの柚子胡椒味噌炒め

fyasu's cooksnap of when they made トマトとエノキとたまごの柚子胡椒味噌炒め.
♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012

トマトとエノキとたまごを柚子胡椒味噌で炒めました。
とろりとジューシーなトマトにふわっとたまごが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
トマトとエノキを使い切りたかったので。

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材料

2人分
  1. トマト 大1個
  2. えのきだけ 1/2袋
  3. たまご 2個
  4. 塩、ブラックペッパー 各少々
  5. 豆乳 小さじ2
  6. 米油 小さじ2
  7. 味噌 小さじ1
  8. 柚子胡椒 小さじ1/4
  9. 酒、みりん 各小さじ1

作り方

  1. 1

    たまご、塩、ブラックペッパー、豆乳を混ぜ、油をひいたフライパンで、半熟に焼く。
    たまごはいったん取り出す。

  2. 2

    乱切りトマトを入れて、さっと炒める。

  3. 3

    石づきを落として半分の長さに切ったエノキを入れて炒め合わせる。

  4. 4

    味噌だれ作り。
    味噌、柚子胡椒、酒、みりんを混ぜる。

  5. 5

    味噌だれを入れてなじませる。

  6. 6

    たまごを戻し入れて、さっとあわせる。

  7. 7

    できあがり。

コツ・ポイント

たまごは半熟にすると、ふわふわで美味しいです。

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レシピ作者

♡花ぴー♡
♡花ぴー♡ @cook_40282012
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エコでからだにやさしく、簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度より現在)、ぐんまクッキングアンバサダー第3期、ボーソー油脂×レシピブログの米油部第2期生。https://ameblo.jp/hanachandape/
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