おつまみに♪牡蠣の柚子胡椒味噌炒め

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MSTcooking @cook_40094490

パパッと炒めて旨味たっぷり♪簡単おつまみレシピ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの加熱用の牡蠣でも♪お家で簡単♪おつまみに(・∀・)人(・∀・)

味噌の旨味に♪

昆布だし粉末☆で旨味成分グルタミン酸を足して♪
旨味ますますアップ( ＾∀＾)

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材料

  1. 牡蠣 約5〜10個
  2. 昆布だし 約4g(stick1/2)
  3. 味噌 小さじ1〜2(各1)
  4. みりん 小さじ1〜2(各1)
  5. 酒 小さじ1〜2(各1)
  6. 柚子胡椒 適量
  7. ブラックペッパー 適量(お好みで)
  8. 塩 約小さじ1

作り方

  1. 1

    【合わせ調味料を作る】

    味噌・みりん・酒(各1)と、お好みの量の柚子胡椒を合わせ混ぜておく

  2. 2

    牡蠣をザルに入れて、塩をふり、ザルを揺すって汚れをとる

  3. 3

    ②を水で洗い、熱したフライパンで炒める

  4. 4

    牡蠣がふくらんだら、昆布だし粉末を入れて炒める

    後で味噌タレを入れるので、昆布だし粉末は控えめに(隠し味程度)

  5. 5

    牡蠣に火が通ったら、①を入れて炒め、皿に盛り付けてブラックペッパーをふり完成

    ブラックペッパーはお好みで♪

コツ・ポイント

牡蠣の汚れは～塩&ザルで揺すって簡単に落とせます(・∀・)人(・∀・)→旨味も取れてしまうので洗い過ぎ注意です♪

味噌は～甘口のタニタ食堂の糀2倍の減塩味噌使用♪

柚子胡椒は～熊本泉五家荘 隠れ里の柚子胡椒☆使用

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レシピ作者

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に公開
アクセス&つくれぽありがとうございます【昆布だしレシピ】【砂糖不使用】レシピ♪since2016.4.24クックパッド朝ごはん部&おつまみ部( ＾∀＾)第１回調味料検定【名人・通】食生活アドバイザー②アスリートフードマイスター③
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