アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆を煮立てて火を止めておく。
-
- 2
なすはヘタを落として細かく切り込みを入れたら４〜5等分の大きさで乱切りにする。
-
- 3
小ねぎを小口切りにする。大葉は千切りにする。
- 4
フライパンに油を1cmの深さまで入れて温める。なすをじっくりと上下返しながら揚げる。
-
- 5
揚げたなすをペーパーで余分な油を切る。
-
- 6
なすが熱いうちに1の鍋に入れる。
-
- 7
広い皿に6を広げて入れて小ねぎを散らす。
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- 8
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。だしがしっかり染みるまで半日以上がおすすめです。
- 9
食べるときには冷たいままでも温めても。最後に大葉をのせるとさっぱりとても美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
半日以上冷蔵庫で味を染み込ませるのがポイントです。
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