❀豚こま切れ肉で作る❀揚げない酢豚

野菜はだいたいこんな感じですが好みの野菜に入れ替えてOKです

甘酢あんの材料を合わせておきます

豚こま切れ肉は程よく脂身が混ざってるものがパサつかずおすすめです
※写真は豚こま切れ肉225gを使用してます

酒を振りかけます
※肉のトレーで下味付けると手軽です

醤油を振りかけます

おろしにんにくを入れます

箸で混ぜます

12等分くらいに分けて団子に丸めます
※あまり大きいと火が通りにくいので注意です

片栗粉をまぶしつけます

人参は皮をむいて回しながら切ります

玉ねぎは皮をむいて半分に切り⇒根っこの硬い部分を切り落とし⇒6等分に切ります

炒めやすいようにほぐしておきます

ピーマンは縦半分に切り⇒種を取り除いて⇒6等分に切ります

生しいたけは軸の硬い部分を切り落とし⇒4等分に切ります

フライパンを熱してサラダ油を回し入れます

中火で豚こま団子を焼いていきます

香ばしい焼色を付けながら転がして焼いていきます

大さじ2の水を振り入れます

弱火にしてフタをして蒸し焼きにします
※人参の栄養を逃がさず手早く柔らかくすることが出来ます

人参に箸を刺してみてスッと刺さればOKです

中火に戻して、玉ねぎと生しいたけを入れ炒めます

ピーマンを入れて炒めます
※ピーマンは炒め過ぎると色合いも歯ごたえも悪くなるので注意です

合せておいた甘酢あんを回し入れます

はじめはサラサラして状態ですがだんだんとろみがついてきます

全体に甘酢あんがからまって照りが出てたら火から下します
※火を通すことで酢の酸味が和らぎます

3皿に盛り付けが調度良い感じですが、2皿に盛付けるとガッツリ食べれます