豚ロース＆もやし＋ピーマンのアヒージョ炒
Aranjuez5 @Aranjuez
豚ロース（テキカツ用）をカット野菜（もやし＋ピーマン版）と合わせて、アヒージョ炒めにしたもの。粗挽き唐辛子を入れすぎた。
このレシピの生い立ち
いつものアヒージョ炒めだけれど、手元が滑って粗挽き唐辛子が沢山入って、激辛Ver.に。いやー、たまには良いんだけれど。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースには塩麹を塗り、半日ほど置く。
- 2
食べやすいサイズに切っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 4
豚ロースを投入。途中で反転させる。
- 5
豚ロースはいったん引き上げる。
- 6
カット野菜を投入。蓋をしてしばらくおく。
- 7
豚ロースを戻し、全体を良くかき混ぜる。火を止め、蓋をしてしばらくおく。
- 8
これで完成。
コツ・ポイント
カット野菜はあまり炒めすぎない方が良い。
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