作りおき：染みじゅわなすと鶏の照焼き
sweeterm @sweeterm
甘辛がじゅわっと染みだす茄子♪
晩御飯のメインにも、お弁当にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでお弁当のおかずを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを輪切りにして、粗塩で軽くもみ、10分程おく。
(なすのヘタは鉛筆を削るように切ると無駄がない。) - 2
キッチンペーパーで水気をふく。
(ふかないとはねる。) - 3
鶏肉の表面をキッチンペーパーで押さえ、ドリップや汚れを拭き取る。
(新鮮でない場合は塩水につける。) - 4
一口大にそぎ切りし、ブラックペパーをふる。
- 5
フライパンに米油、鶏肉、なす、ししとうを入れて火にかける。
- 6
鶏肉に火が通ったら、砂糖、みりん、醤油を加えて煮絡める。
(鶏肉めがけていれる。なすは味が濃くなりやすい。)
コツ・ポイント
砂糖：みりん：醤油＝1:1:2
・冷凍OK♪
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