いんげんの冷凍保存

Name: いんげんの冷凍保存
Cuisine: 日本語
Ingredients: いんげん 冷凍したい量

ふんにゃん @cook_40251612

スーパーなどでお安く買ったり、家庭菜園で大量に収穫したいんげん。
すぐに食べきれない分は冷凍保存しましょ。
このレシピの生い立ち
主人は家庭菜園で野菜を育てるのが好き。
一方、私は食べるのが好き。
庭の小さな畑では夏になると、いんげん、きゅうり、トマト、なす、大葉、みょうが…等たくさん収穫出来ます。
嬉しいのですが、食べるのが大変で・・・。

材料

いんげん冷凍したい量

作り方

1
生のまま冷凍するよりも、ｻｯと茹でた方が味も食感もいいのです。
まずヘタや筋を取り、洗います。
2
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、30~60秒間茹でます。
3
ざるに開けて冷水で冷まし、キッチンペーパーなどで水気を拭きとります。
4
フリーザーバッグに重ならないように入れて冷凍します。
ちゃんとバラ凍結になります。
5
冷凍したいんげんは、冷蔵庫で自然解凍か、凍ったまま調理することができます。
サラダなら自然解凍で。
6
火を通す場合は、凍ったまま調理してください。
解凍せずに直接フライパンやお鍋に入れてねー。

コツ・ポイント

固めに茹でることで、冷凍後の食感の変化を最小限に抑えることが出来ます。ブランチング処理と言います。
料理に合わせてカットしてから冷凍するとか、肉巻きならお肉を巻いてから冷凍すれば、調理時間の短縮に。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (5)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

ふんにゃん @cook_40251612

2022/05/18 23:01に公開

あけましておめでとうございます！皆さま、年末年始はいかがお過ごしでしたか？私は、といえば人生初のインフルエンザに罹患してしまい買い物はもちろん、初詣にすら出かけられず寝正月でした。その間もたくさんのつくれぽをありがとうございました。すべて、とても嬉しく拝見しています。つくれぽのお返事を·····と思って元気になってからと考えていたのですが、ごめんなさい🙇🏻‍♀️💦とてもたくさん過ぎて·····勝手ながら今回はお許し頂きたいと思っています🙏皆さまも体調に気をつけて今年もよろしくお願いします(*´³`*) 💕主人とは再婚で27歳も年の差があります。主人の息子には障害があり、偏食もあるためマイペースな活動です。(*´︶`*)★ダジャレ倶楽部会員★お達者倶楽部会員★ヘルシー倶楽部会員ぜよ♪★早起きお弁当チーム (お弁当作り一緒に楽しもうチーム)にも入会しました !★しば漬け食べたい倶楽部も会員募集中です❤️皆さまどうぞよろしくお願いします*\(๑• ₃ •๑)*