豚肉の黒胡椒煮(1週間冷凍熟成)

材料です。
※豚肉は肩ブロックです。

調味料です。

ゆで卵を人数分茹でます。
※2人分２個です。

ゆで卵を茹でながら、別鍋で出汁をとります。

ザラメ、上白糖、醤油、みりん、日本酒、ハチミツ、黒酢、味の素の順番で入れて一煮立ちします。

黒胡椒(ブラックペッパー)40gを入れます。

豚肩ブロック500gを4等分に切り、フォークで全体を刺します。
※なるべく、たくさん刺して下さい。

【おまけ】
豚肉コマ切れもあったので、一緒に煮込みます♪♪

豚肉ブロック、豚肉コマ、ゆで卵を入れます(^○^)

約30〜40分強弱火ぐらいで煮込んだら、火を止めて3〜4時間冷まします。

冷めたら、フリザーバッグに全量を移します( ^ω^ )

ローリエ2枚を入れます。

空気をしっかり抜いて『冷凍庫』で
1週間寝かせます（＾∇＾）

1週間冷凍庫で寝かせました( ◠‿◠ )
※朝から自然解凍したら、昼過ぎには溶けてます。

電子レンジでは破裂します。
湯煎では破れます。
自然解凍して鍋に移して温めてください。

お肉がホロホロとして、柔らかいです♪♪♪♪