シロさんの豚汁
かつをまる @cook_40312664
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを下茹でしてザルに上げ、粗熱が取れたら一口大にちぎる
（アク抜き不要のものは下茹でを省略） - 2
にんじんは皮をむいて薄い半月切り
にするごぼうをささがきにして30秒ほど
水につける - 3
大根は皮をむいて厚めのいちょう切り
にするじゃがいもは皮をむいて一口大に切る
- 4
長ネギは小口切りにしておく
油揚げを細切りする
豚肉を4cm幅に切る
- 5
厚手の鍋を熱し、サラダ油をひき、
豚肉を炒める - 6
肉の色が変わったら、にんじんを入れて炒め、火をごく弱火に落とし、
蓋をして時々かき混ぜる - 7
油が回ったら、ごぼうと大根を入れ炒めて、蓋をして時々かき
混ぜる -
- 8
油が回ったら、じゃがいもとこんにゃくを
入れ炒めて、蓋をして時々かき混ぜる -
- 9
具材がじゅうぶん炒まったら、油揚げとたっぷりの水と酒を入れ、最初は強火、煮立ったら中弱火にして蓋をずらして
煮続ける - 10
具材が煮えてきたら、だしの素、
めんつゆを入れ、薄く下味をつけて
おき、火を止めて、みそを溶き入れる - 11
大きなお椀によそって、上に長ネギを
どっさりのせ、お好みで一味唐辛子を
かけて完成 - 12
★めんつゆは
シロさん愛用の
にんべんのつゆの素
を使ってます^_^
（原作はごんべん） -
- 13
★ごぼう、こんにゃくは【筑前煮 ID: 20592082】の
残りを使いました -
コツ・ポイント
めんつゆで下味をつけてから、最後にみそで味つけすると味にコクがでるそうです^_^
シロさんは、炒め煮している間に、具材を切って鍋に入れてまた炒め煮するを繰り返していますが、私は焦るので、先に全部切って
おきました★
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