きんぴらごぼう

ひかたわ's cooksnap of when they made きんぴらごぼう.
yuigocoro
yuigocoro @cook_40299579

我が家は、いつも挽き肉入りのきんぴらごぼうです。
食物繊維・たんぱく質が摂れ、子供が好きな甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
実家の母が、きんぴらごぼうにいつも挽き肉を入れていて、美味しくて。

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材料

4人分
  1. ごぼう 中1本
  2. にんじん 中1/2
  3. 豚挽き肉 85g
  4. ◇三温糖 大さじ1
  5. ◇醤油 大さじ1
  6. ◇みりん 大さじ1
  7. ◇酒 大さじ2
  8. ◇鷹の爪(輪切り) お好みで
  9. ◎白ごま ひとつまみ
  10. ◎ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    こぼうは洗い、細切りにし、水に浸す。にんじんは皮を剥いて、細切りにする。

  2. 2

    今回、豚こまを消費したかったので、フープロで挽き肉に。

  3. 3

    熱したフライパンに油(分量外)をひき、水切りしたごぼう、にんじん、挽き肉を入れて中火で炒める。

  4. 4

    火が通ったら、◇の調味料を入れて、煮汁がなくなるまで、中弱火で炒める。

  5. 5

    仕上げに、◎の白ごま・ごま油を入れて完成。

コツ・ポイント

辛いの苦手な方、お子さま向けには、鷹の爪なしでも大丈夫です。
挽き肉を入れると、旨味が増し、子供も食べやすいです。

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レシピ作者

yuigocoro
yuigocoro @cook_40299579
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米農家の主人と、4人の子供。毎日3食おうちごはん。時々、趣味のお菓子やパン作り。作ったものの、記録用に。
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