豚ロース肉の生鮮トマト煮◎簡単でウマシ！

肉は2cm幅に切り☆で和える。ニンジンは3mm厚で拍子切り。玉ねぎは1cm幅で切る。トマトは1/8等分でくし切り。

耐熱ボウルにトマトとニンニクのみじん切りと★を加えて和える。一部を開けてラップをかけ500Wで6分レンチンする。

2をレンチンするだけでトマトソースのできあがり。トマトの皮がきれいに剥がれていたら除く。後でもいいし除かなくてもok。

フライパンに油をひき肉の色がほぼ変わるくらいまで中火で炒め取り置く。

フライパンに残った油に取り置いた肉の汁気を加え中火で野菜と凍ったままのキノコを炒める。玉ネギが透け始めるまで加熱する。

5に4の肉を戻し3をかけ野菜ジュースを足し全体を混ぜる。強火で沸いたら弱火にして蓋を閉じ10分くらい煮る。

6を煮込むと汁気がいい具合に残る。できれば完全に冷ましてから食べる前に再加熱すると味がより馴染む。

7を器に移しお好みの香草（今回は自宅で鉢植え栽培したイタリアンパセリ）を添えればできあがり。