鶏肉と冷凍の里芋と玉ネギのトマト煮

鶏肉は塩こうじで和え常温に30分おく。玉ネギは5mm厚さに切る。トマトは8等分に切る。ニンニクは芯を除き薄切り。

鍋に水と顆粒鶏ガラだしを入れてから里芋を加え強火にかける。沸いたら里芋を時々転がしながら弱めの中火で6分煮て湯切り。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を加え揚げ焼きにしてから取り置く。

3の油で1の鶏肉を中火で加熱。焼き色がついたら取り置く。

4の油気で玉ネギが透け始まるまで中火で炒める。

鍋に4の鶏肉と2の里芋と3の具材と5の玉ネギを入れる。トマトを足し☆を加えて混ぜ強火にかける。

6が沸いたら弱めの中火にして蓋をせずに10分ほど煮る。強火にして汁気が半分くらいになるまで飛ばし塩で味を調える。

7を器に移しお好みで粉チーズと粗挽き黒胡椒を振る。今回の香草にはイタリアンパセリを使用。