ふわっと酒粕が香る♡厚揚げの塩酒粕焼き

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

塩酒粕を仕上げに塗ってやくだけで、風味豊かな1品ができます。
このレシピの生い立ち
塩酒粕にハマってしまい、いろいろな食べ方を楽しんでいます。そのまま塗っても美味しいのですが、お酒の香りが強くなってしまうので、焼いて使うと香りだけがしっかり残っていておいしく楽しめます。おつまみにもぴったりです。

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. 塩酒粕 小さじ1

作り方

  1. 1

    手作り塩酒粕を使っいきます。

  2. 2

    食べやすい大きさに厚揚げを切り、フライパンに油をひかずにのせて焼いていきます。

  3. 3

    ある程度焼き目がついたら、塩酒粕を塗り、焼き目をつけていきます。

  4. 4

    お皿にもりつけてそのまま召し上がってください。

コツ・ポイント

塩酒粕は塩気が強いので、塗りすぎないように気を付けてください。これだけで風味も味もしっかりつくので、そのままたのしめますよ。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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