【学校給食】カルシウムたっぷり ふりかけ

武蔵野市 @musashino_kitchen
密閉容器に入れれば冷蔵で5~7日保存可。ご飯にたっぷりかけて食べてね。成長に欠かせないカルシウム&鉄分アップの一品です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
ちりめんじゃこは酒と一緒に鍋に入れて、アルコールをとばすように加熱する。
- 2
人参は、みじん切りする。
- 3
油で人参を炒めて、☆の調味料を加え水分がなくなるまで中火で炒める。
- 4
粉削り節・①のちりめんじゃこを加えて混ぜ、仕上げに青のり・白ごまを加える。
コツ・ポイント
・人参は電子レンジで1分程度加熱しておくと、短時間で軟らかくなり味も入りやすくなります。
・青のりは、少し冷めてから加えると彩りよく仕上がります。
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