白身魚の揚げ出し

春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897

鯛の唐揚げの揚げ出し
このレシピの生い立ち
豆腐とコラボは・・・・

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材料

  1. 鯛の切り身 5切
  2. 豆腐 1/4
  3. 片栗粉 適量
  4. 大根おろし 適量
  5. 卸生姜 少々
  6. 青ネギ 少々
  7. かけタレ
  8. 出汁 120㏄
  9. 薄口醤油 20㏄
  10. 味醂 30㏄

作り方

  1. 1

    鯛の切り身を片栗粉で唐揚げに

  2. 2

    かけタレは熱々に
    唐揚げに掛ける時には熱々の方がトロミとコクが出る

  3. 3

    大根おろし葱を用意
    して置きます。
    刻み海苔、なめこ等も合います。

コツ・ポイント

鯛が無ければ鳥・他の魚でも出来ます。
注意 魚は薄塩をしてから冷蔵庫で20分位は置く
   鶏は醤油で洗う(むら洗い)と良い。

   

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