薄揚げと舞茸のお吸い物

かっちゃん杉's cooksnap of when they made 薄揚げと舞茸のお吸い物.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

舞茸でほんのり香り・旨味が出ます♪薄揚げとの相性良し！うどん・ソーメンを入れても美味しい！
このレシピの生い立ち
稲荷うどんから思いつき、薄揚げを入れ、舞茸の香り・味をつけて作りました。

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材料

4人分
  1. 舞茸 1パック
  2. 薄揚げ 1/2枚
  3. 水 600cc
  4. 鰹和風出汁の素 小さじ2
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. みりん 小さじ1
  7. 塩 小さじ1/4
  8. 昆布茶粉末 小さじ1/2
  9. ねぎがあれば お好みの量で

作り方

  1. 1

    舞茸は大きいものは半分に切り、大きさを揃えてほぐす。

  2. 2

    薄揚げは、お湯を掛け油抜きをする。
    3センチ程の細切りにする。

  3. 3

    お鍋に水・調味料を入れ温め、味を確かめる。
    具を入れ弱火で3分程煮込む。
    ＊舞茸の旨味が出ます。

  4. 4

    灰汁が出たら丁寧に取り除く。
    ＊美味しく綺麗な仕上がりになります。

  5. 5

    お椀に注ぎ、ねぎを散らします。
    ＊蓋がありましたら添えてみて下さい。

  6. 6

    ふわっといい香りがします♪
    ＊麺を入れる時は味をもう少し濃い目がいいかと思います。

  7. 7

    お吸い物を作って頂いた皆様ありがとうございます。

  8. 8

    働く主夫Kさんへ〜この度は素敵なブログに紹介して頂きありがとうございました。お父様との楽しいひと時が目に浮かびます。

  9. 9

    このお吸い物をご一緒に頂いてくだり光栄です。この場をお借りしてお礼申し上げます。ニャロメより

  10. 10

    写真を付け加え、工程を足しました。

コツ・ポイント

・鰹風味の出汁の素と昆布茶粉末で簡単に美味しい出汁が作れます。
・舞茸の代わりに他のキノコでもいいですね。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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