【学校給食】さばのすだちソースかけ

徳島県が誇る「すだち」を使った簡単ソースです。さっぱりとしていて、「阿波尾鶏」をはじめとしたお肉によく合います。

揚げたさばにしょうが入りのソースをかけました。しょうがの辛味がおいしい料理です。

すだちを絞り作った”すだちポン酢醤油（写真右）”。写真左は”生すだちポン酢（すだち果汁）”。

すだちの果汁をたっぷり使ったゼリーです♪材料も少なめで簡単♪

すだち果汁をかけるだけで一味変わったアイスクリームに♪

たっぷりの焼きネギとサバの相性も抜群でなめ茸ソースがより一層、美味しさを引き立てます。

すだちの果汁と皮も使ったチャーハン。奥行きのある酸味と皮のほろ苦さが、食欲をそそる葱たっぷりの塩だれととても合います♪

スライスした赤タマネギを、酢橘(スダチ)の果汁に浸けました。いっきにタマネギとスダチの大量消費が可能な一品です。

柑橘系の果汁があれば、作ることができます。私は、すだちポン酢・柚子ポン酢をこのレシピで作りました。

ねぎや生姜の香味野菜や香りのあるごま油を使って、おいしく減塩にもなるレシピです。

カリカリに焼いたチキンソテーにねぎとしょうがのソースをかけました。

スダチの皮のすりおろしとスダチ果汁を入れたとっても爽やかで夏向きなクッキー、美味しいですよ。卵は不使用です。

香川県小豆島から届いたすだちと旬野菜、秋サバを炙ってペペロンチーノ。さっぱりとしたすだちの風味が脂ののったサバと抜群。

秋の味覚酢橘♪果汁も果肉も丸ごと使った柔らかクリーミーなチーズケーキです。

焼いたさばに手作りの香味ソースをかけた、ごはんがすすむ魚料理です。香味ソースは、さけやとり肉にかけても美味しいです。このレシピの生い立ち川崎市教育委員会事務局　健康給食推進室＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市　学校給食レシピ』又は『川崎市　学校給食レシピ動画』で検索してください。

たくさん頂いたスダチの果汁を氷トレーで凍らせた物を使う事で、いつでもスダチゼリーが♪あまずっぱさが丁度いい！

こんがり焼いたサバにたっぷりのたまねぎソースをかけて。甘酸っぱいたまねぎソースが香ばしいサバとよく合ってご飯が進みます♪ソースが余ったらご飯や麺にかけても◎

さばを焼いて蒸してねぎまみれにしてみました。しょうが、にんにく、ねぎの香味野菜と赤唐辛子のマッチングが最高です！

ねぎの他にもにんにく、しょうがを効かせてさばの臭みを消してご飯が進みます、お試し下さい

ネギと生姜でさっぱりと。簡単にできるさばの味噌煮です。

すだちの季節。たまにはちょっと変わったものをと思って、レモンの代わりにすだちとミカン果汁でカードに仕立ててみました。

話題入り感謝！果汁を搾った後のすだちの皮。とても香りがいい上に、栄養成分は果汁より多いそうなんです♪

徳島といえばすだち、徳島県の誇る品目の１つです。そんなすだちを主役にしたレシピです。

ベビーリーフのザク切りサラダにゴマ油とすだち果汁のドレッシングをかけて、いただきます。

さばをパリッと焼いて、ピリ辛のねぎダレをからめます。ごはんに合うお魚おかずです♪

フレッシュトマトにすだち果汁とにんにくで香りづけスパゲッティと和えパルミジャーノとすだちの皮のすりおろしをたっぷりと。

すだちの果汁とすりおろした皮を生地に入れたケーキ。柑橘の酸味とほろ苦さを味わえます。果汁入りのアイシングで仕上げ。

鯖、鯵、鰯など青魚のお刺身で！パクチーとスダチの爽やかあっさりお刺身サラダです。

夏にさっぱり！レンジで簡単ゼリー♡すだち果汁以外にもゆず果汁でも、ジュースでも火を使わずにレンジで代用可能です！

さっぱりヘルシーな鶏むね肉を使った、簡単なおかずにしたかったので(^-^)♪すだちソースにしました.+*゜