すだちみかんカード

velaine
velaine @cook_40057980

すだちの季節。たまにはちょっと変わったものをと思って、レモンの代わりにすだちとミカン果汁でカードに仕立ててみました。
このレシピの生い立ち
庭のすだちの活用法をいろいろ試してみてます。ジャムも良いけど、カードもいけるんじゃないかと。そのままパンなどにつけても良いし、ロールケーキのクリーム、ムースなどにアレンジするなど、意外に利用できるので、倍量でつくっても良いかも、です。

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材料

  1. すだち果汁 大さじ3
  2. ☆ポンジュース(ミカン果汁) 大さじ3
  3. ☆グラニュー糖 60g
  4. ☆バター 50g
  5. 1個

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐして、ボールに漉し入れ、☆の材料を加えてざっくり混ぜる。

  2. 2

    1を湯煎にかけて、かき混ぜながら、とろみをつける。

  3. 3

    煮沸した瓶に2を茶漉しで漉しながら入れる。

  4. 4

    ※おすすめは、ロールケーキなどのクリーム。分量は生クリーム200cc、カード150cc、粉ゼラチン5g(水大さじ3)。

コツ・ポイント

※酸味強めがよければすだち果汁、酸味控えめがよければミカン果汁を増やしてください。総量が大さじ6になればOKです。

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レシピ作者

velaine
velaine @cook_40057980
に公開
ウォーターオーブンを入手して、すっかり日本産天然酵母を使ったパン作りに目覚めました。勢いで、しまい込んでいた製菓用品も引っ張り出してお菓子作りも再開。作るのは、ごちそう系メニューやお菓子が楽しかったりします。クックは楽しく作れるスイーツや、大量に収穫できたスダチ&ゆず消費レシピなどを活用させていただいています。つくれぽやコメントに書ききれなかった感想&お礼も日記で。気軽に声をかけてくださいね。
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