タラコ炒り卵と小松菜の中華炒め

小松菜は食べやすい長さ4cmくらいに切ります。

卵２個を溶き、ほぐしたタラコを加えます。

タラコは卵によく混ぜておきましょう。

少し高めの中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ごま油の香りが上がってきたら、卵液を流し込みます。

卵のふちが固まってくるまで待ちましょう。

ふちが固まったら、菜箸で一気に中央まで切るように回し込みます。

火を止めて、そのまま予熱で卵をほぐし焼き、そぼろ状にします。

卵はいったんボウルに取っておきます。

フライパンを再び強めの中火で熱し、小松菜を入れます。上から中華スープの素を振りかけて、混ぜ込むように炒めます。

小松菜が全体にしんなりとしてきたら、卵を戻して炒め合わせます。

火を止めて、醤油と胡椒を加えます。全体に混ざれば完成です。
お好みで頂く時にラー油を振ってください！