作り置き　むね肉とにんじんしりしり

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はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

にんじんのしりしりに鶏むね肉を加えて、色鮮やかな料理を作りました。
１週間のお弁当用に大量生産しました。
このレシピの生い立ち
むね肉をお弁当用作り置きとして料理しています。
にんじんの赤味を利用して色鮮やかにしたかったので、レシピを考えました。
アクセントを加えるためにナツメグを加えています。

一週間分を週末に作り込んでいますので、参考になれば、幸いです。

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材料

5日×2人分
  1. 鶏むね肉 600g
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 調味料
  5. オリーブオイル(炒め用) 大さじ4
  6. 醤油麹 大さじ2
  7. 塩コショウ 適量
  8. ナツメグ 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口サイズに切り、醤油麹を塗り込み、30分程置く

  2. 2

    にんじんと玉ねぎは千切りする

  3. 3

    1をフライパンで炒め、表面が色付いたら、2を加える。
    蓋をして中火5分。

  4. 4

    蓋を取り、塩コショウとナツメグを加えて水気がなくなるまで炒める

コツ・ポイント

むね肉を炒めると、かなり水分が出ます。
日持ちさせるために水気は飛ばしましょう。

オリーブオイルを多めで炒めていますが、パサつきが気になる場合、保存容器に移した後にさらにオリーブオイル大さじ2かけると、しっとりします

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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