たけのこのとろろ和え
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
うまみのあるたけのこを和え物にしてみました
春の香りたっぷりです
このレシピの生い立ち
たけのこをいつもと違う食べ方にしたくて
作りました
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは薄切りにしだし汁に
薄口しょうゆを加え沸騰後5分煮る -
- 2
出汁につけたまま粗熱をとる
-
- 3
せりは2cmに切る
-
- 4
たけのこの出汁50ccをとり
薄口醤油とあわせすりおろした
長芋にあわせてすべてをあえる -
コツ・ポイント
たけのこを出汁につけたまま冷ますのが
ポイントです
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